Lexikon:
Roggenbrot
Damit ein Brot Roggenbrot heißen darf, muss es mindestens 90 Prozent Roggenanteil haben. Roggenbrote werde aus Sauerteig hergestellt, denn die natürliche Gährung des ...
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Frucht Rezepte 37
Insgesamt haben wir 37 Rezepte mit Frucht bei uns hinterlegt
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Birnen mit Glühwein-Sabayon
Kategorie: Süssspeise, Nachspeise, Birne, Frucht, Alkohol
Birnen schälen, halbieren, entkernen und in 3/4l Wasser mit Zitronensaft,
-schale und 2EL Zucker 10 Min. garen.
Den Rotwein mit dem Glühwein-Gewürz auf etwa die Hälfte einkochen lassen.
Die Beutel herausnehmen und d...
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Bucheckern-Birnen-Kuchen
Kategorie: Wildfrucht, Birne, Kuchen
Für den Mürbteigboden Zucker, Puderzucker, Mehl, die
Butterstückchen und Salz mit den Händen zu feinen Streuseln
verreiben und dann mit dem Eigelb verkneten. Falls nötig, ganz wenig
Milch zugeben. Den Teig zu einer Ku...
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Eichelkuchen
Kategorie: Kuchen, Wildfrucht, Joghurt
Für den Mürbteigboden Zucker, Puderzucker, Mehl, die
Butterstückchen und Salz mit den Händen zu feinen Streuseln
verreiben und dann mit dem Eigelb verkneten. Falls nötig, ganz wenig
Milch zugeben. Den Teig zu einer Ku...
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Eichelpastete
Kategorie: Pastete, Wildfrucht, Olive
Die Eicheln einschneiden und einige Minuten in Wasser kochen, damit
sie sich besser schalen lassen.
Die geschälten Eicheln klein hacken und mehrmals hintereinander in
jeweils frischem Wasser abkochen, bis alle Gerbsto...
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Erdbeercreme mit Mascarpone
Kategorie: Süssspeise, Nachspeise, Erdbeere, Frucht, Quark
Zutaten wurden für 4-6 Portionen berechnet.
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und entstielen. 500g Erdbeeren mit
2EL Erdbeerlikör vermengen und begedeckt beiseite stellen.
Die restlichen Erdbeeren mit Puderz...
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Erdbeeren im Pfefferwein
Kategorie: Dessert, Frucht, Kalt
Die Erdbeeren halbieren. Weisswein, Zucker und Vanillinzucker in eine Pfanne
geben. Die Pfefferkörner zwischen zwei Holzbrettchen grob zerdrücken, dann
zugeben. Zitronenschale zugeben, alles aufkochen, 2-3 Minuten köch...
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Erdbeersahne-Minitorte
Kategorie: Kuchen, Beere, Frucht
Die Erdbeeren waschen, abtropfen lassen und putzen. 100 g Erdbeeren
und Grenadine mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. 200 g
Erdbeeren in kleine Stücke schneiden. Sahne, Sahnefestiger und
Puderzucker steif schla...
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Exotik-Drink
Kategorie: Diät, Getränk, Frucht, Kokos, Alkohol
Alle Zutaten mit einem Pürierstab mixen und möglichst sofort trinken.
Nährwerte pro Portion:
:Kilokalorien: 131
:Kilojoule: 550
:Eiweiss/g: 0,7
:Kohlenhydrate/g: 14,4
:...
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EXOTISCHE SENFFRUECHTE
Kategorie: Beilage, Süss-saür, Frucht, Senf
(*) Für Einmachgläser a 1/2 Ltr
1. 3 Einmachgläser 20 Minuten bei 170 Grad (Gas 1-2, Umluft 160
Grad) im Backofen sterilisieren. Kumquats waschen und abtropfen
lassen. Dreimal hintereinander überbrühen und abschreck...
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Falafel-Bällchen
Kategorie: Hülsenfrucht, Bohnen, Kichererbsen, Libanon
Die Zwiebel schälen und feinhacken. Die Knoolauchzehe pressen und mit dem
Kichererbsen- und Bohnenschrot vermengen, Korianderkraut (ersatzweise
Petersilie) und Lauch dazugeben. Mit Wasser verrühren, bis die Mischung
l...
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Frischkäse-Früchte-Strudel
Kategorie: Backen, Kuchen, Quark, Frucht, Walnuss
Mehl, Salz, Wasser und Öl verkneten. Teig zugedeckt 2 Stunden kühlen.
Rosinen im Rum einweichen. Trauben halbieren, entkernen. Apfel und Birne
schälen, entkernen, kleinschneiden. Mit Saft beträufeln. Käse und Eier
gla...
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Frucht-Tee
Kategorie: Getränke, Bowle, Orangensaft, Fruchttee, Alkoholfrei
Die Teebeutel mit kochendem Wasser übergiessen. 5 bis 10 Minuten ziehen
lassen, dann herausnehmen. Tee abkühlen lassen und mit Orangensaft und
Mineralwasser in eine grosse Bowlenschüssel giessen.
Das Obst putzen und...
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Früchtecocktail von Zitrusfrüchten
Kategorie: Frucht, Salate, Österreich
Das Fruchtfleisch häuten und filetieren, grössere Stücke
zerkleinern. Das Ganze mit Zucker und Wein marinieren.Vor dem
Servieren die Früchte mit Mineralwasser knapp bedecken und mit
Weinbrand abschmecken. In gut geküh...
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Geflügelsalat mit Aprikosen
Kategorie: Salat, Geflügel, Frucht, Kalt
Die Aprikosen in schmale Streifen schneiden und mit Orangen- und
Zitronensaft in einen Topf geben. Je 1 Zweig Zitronenthymian und
Zitronenmelisse abbrausen, hinzufügen und alles zugedeckt erhitzen, ohne zu
kochen. Vom...
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Herz-Terrassen
Kategorie: Diät, Backen, Gebäck, Frucht
Aus Dinkelmehl, Biobin, Vanillemark, Kornfranck Gold, Fett, Honig und
Ahornsirup einen glatten Teig kneten. Eine Stunde kalt stellen. Teig
zwischen Frischhaltefolie messerrückedick ausrollen und verschieden grosse
Her...
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Hirsepudding mit Aprikosen
Kategorie: Getreide, Süssspeise, Frucht, Aprikose, Haselnuss
Dere Pudding, der durch die Sojamilch eine köstlich cremige Konsistenz
erhält, kann für sich allein oder mit Fruchtpürees bzw. Kompott gegessen
werden.
Den Backofen vorheizen (170°C -Gas Stufe 2)
Die Hirse bei sc...
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Info: Eicheln
Kategorie: Info, Wildfrucht
Vor mehreren tausend Jahren stellten die Eicheln für die Menschen in
unseren Breiten ein wichtiges Nahrungsmittel dar. In den
Ausgrabungsstätten des Altertums findet man deshalb immer wieder in
den Küchen Reste von Ei...
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Info: Rotbuche, Blätter und Bucheckern
Kategorie: Info, Salat, Wildfrucht
Die Rotbuche ist ein grosser Baum mit einer hellgraün und selbst bei
älteren Exemplaren glatten Rinde. Aus den braunen, spindelförmigen
Knospen entfalten sich hellgrüne, ovale Blätter, die mit feinen
Härchen bewimpert...
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Italo-Minitorte
Kategorie: Kuchen, Beere, Frucht
Alle Zutaten für die Creme verrühren. Tortenboden waagerecht mit
einem langen Messer halbieren. Drei Esslöffel Creme auf die untere
Hälfte streichen. Mit dem Tortendeckel bedecken. Dann die Torte mit
der restlichen Cr...
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Karamelbonbons mit Bucheckern
Kategorie: Konfekt, Wildfrucht
Die Bucheckern in einem Sieb über offenem Feür so lange schwenken,
bis sie geröstet sind, dann schälen.
Butter und Zucker in einer Pfanne zergehen lassen und etwa 10 Minuten
braun karamelisieren. Prüfen Sie die Fe...
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