Backrezepte - Backen Rezepte (333)

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	Buttermilch-Scones mit gedörrten Cranberries Kategorie: Backen, Scones, Amerika Backofen auf 200 Grad C vorheizen. In einer grossen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz mischen. Butter zufügen und mit dem elektr. Handrührer verkneten, bis alle Zutaten sich verbinden. Buttermilch dazugiess...
	Butterstollen (Stollenbäcker) Kategorie: Gebäck, Stollen, Weihnachten Die Zutaten für die Füllung durchmischen und in geschlossenem Behältnis 12 Stunden lang ziehen lassen. Aus den oben genannten Zutaten einen Vorteig herstellen. Alle Zutaten mit dem Vorteig gut verkneten, bis d...
	Butterwaffeln Kategorie: Backen Butter mit Zucker und Eigelb schaumig rühren. Abwechselnd Mehl und Milch zugeben. Mit Salz und abgeriebener Zitronenschale würzen. Eiweiss steif schlagen und unterheben. Waffeleisen gut heiss werden lassen, nur beim ...
	Calvados-Pralinen Kategorie: Backen, Konfekt, Calvados Aderhold Die Apfelring sehr fein würfeln, mit dem Calvados übergießen und zugedeckt, 2 -3 Stunden ziehen lassen. Die Schlagsahne zum Kochen bringen, von der Kochstelle nehmen und die fein geschnittene Kuvertüre ...
	Calzone di Modica Kategorie: Backen, Pizza, Käse, Sardelle, Sizilien Den aufgegangenen Teig mit dem Schmalz oder dem Öl verarbeiten und in zwei Teile teilen. Eine Backform einfetten und mit einer der Scheiben auslegen. Man bildet eine Schicht aus Käsescheiben und Sardellenstückchen, st...
	Calzone pugliese Kategorie: Backen, Pikant, Pizza, Zwiebel, Tomate Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Vertiefung anbringen. Hefe mit 1/4 des Wassers anrühren und in die Mehlmulde giessen, mit Mehl zu einem dicklichen Teiglein anrühren. Etwas Mehl darüberstäuben und di...
	Cantucci all'integrale (Vollkornmandelplätzchen) Kategorie: Kuche, Gebäck, Pralinen Zwei Eier mit dem zusätzlichen Eigelb und Zucker schaumig rühren, nach und nach Hefe und Mehl dazusieben. Mit Orangenessenz aromatisieren und Salz unterrühren. Mandeln rösten und ausgekühlt hinzugeben. Aus dem Teig br...
	CANTUCCINI Kategorie: Backen, Gebäck, Italien 1. Mehl, Zimt- und Backpulver in eine Schüssel sieben. Puderzucker, weiches Fett in Stückchen, Ei, Eigelb, Vanillezucker, 1 Prise Salz und Mandeln dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Te...
	Cantuccini (Mandelgebäck aus Prato) Kategorie: Kuche, Gebäck, Pralinen Mandeln überbrühen, schälen und ohne weitere Zutaten rösten. Die zerstoßenen Mandeln mit dem Mehl, 500g Zucker, vier Eiern und einer Prise Salz vermischen. Vanillezucker und Zitronenschale dazu. Aus dem Teig daumengro...
	Champignon-Zwiebel-Tarte Kategorie: Backen, Pikant Mehl, Margarine, Salz, Essig und kaltes Wasser rasch zu einem Mürbeteig verkneten. Margarine erhitzen, Schinkenspeck würfeln, zufügen, glasig werden lassen; Zwiebeln in Ringe schneiden, im Fett andünsten, Champign...
	Chester-Keks Kategorie: Backen, Gebäck, Pikant, Käse Mehl, geschälte, geriebene Mandeln, Butter, geriebener Parmesan, Dotter, geriebener Chesterkäse, Salz und Paprika werden zu einem Teig vermengt, den man 1/2 cm. dick auswalkt, in 8 cm. lange und 3 cm. breite Streifen ...
	Chiacchere Kategorie: Fritieren, Gebäck, Italien Mehl, Zucker und Salz auf die Arbeitsfläche häufen, in der Mitte eine Mulde machen. In die Vertiefung Butter, Wein und Likör geben und alles zu einem festen, glatten Teig kneten. Den Teig etwa 3 mm dick ausrollen. Mit...
	CHILDRENS MUFFINS Kategorie: Backen, Gebäck, Muffins Mehl, Backpulver, Mandeln, Gewürze mischen. Eier und Zucker schaumig rühren und nach und nach das Öl einlaufen lassen. Mit der Mehlmischung vermengen. Äpfel geschält in feine Scheiben schneiden. Zitronenschale und -...
	Chokoladebrod - Schokoladenbrot Kategorie: Kleingebäck Aus Eigelb, Zucker, Vanillin, Kakao, Fett, Mehl und Backpulver rasch einen geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt im Kühlschrank 30 min rasten lassen. Durchkneten und zu fingerdicken Rollen Formen. Diese mit Eiweiss b...
	Chräbeli, Anisgebäck (Aargau) Kategorie: Backen, Gebäck, Anis, Schweiz Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Den Anis eventüll rösten, zusammen mit dem Kirsch geben und gut verrühren. Das Mehl dazusieben, mischen und zu einem festen, feuchten Teig zusammenfügen. Aus dem Teig daume...
	Christmas Cake - Weihnachtskuchen Kategorie: Kleingebäck Fett mit Zucker cremig rühren. Nach und nach Eier, Sirup und Gewürze einrühren. Mehl mit Salz und Backpulver vermischt unterheben und mit den getrockneten Früchten zu einem Teig verkneten. Eine 25x11 cm Kastenform m...
	Colomba-Teig (Grundrezept) Kategorie: Aufbau, Teig, Backen Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde eindrücken. Alle Zutaten für den Vorteig in die Mulde geben und zu einem dünne Brei anrühren, mit wenig Mehl bestreün. Stehen lassen bis der Brei stark schäumt (etwa eine Stu...
	Crêpes mit chinesischen Orangen Kategorie: Backen, Nachtisch, Obst, Gewürze Von den Orangen- und Zitronenschalen feine Zesten abschneiden, dann die Orangen schälen und filetieren, dabei den Saft auffangen. Den Saft mit Wasser und Zucker aufkochen. Alle Gewürze (ausser Salz und Vanillezucker) ...
	Cubaite, Makronen aus Ligurien Kategorie: Backen, Gebäck, Haselnuss, Honig, Italien Die Haselnüsse werden in einer beschichteten Pfanne geröstet; etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Honig mit feingehackter Orangenschale und Zucker aufkochen, dabei ständig umrühren. Nach knapp 15 Minuten die ...
	Curry-Buttermilch-Waffeln Kategorie: Backen, Waffeln, Curry, Buttermilch __________ 125 gr. Butter 4 Eier Butter und Eier cremig rühren. Mehl und Backin sieben und abwechselnd mit der Buttermilch zum Teig geben. Alles gut verrühren und dann Salz und Curry unter den Teig heben. Dazu ...