Crespelle-Füllungen 2 von 2 Rezept & Kochrezept zur zubereitung

Kategorie: Vorspeise, Warm, Italien | Rezept für 4 Portionen

Zubereitung des Rezept: Crespelle-Füllungen 2 von 2

Weitere Arten: siehe Teil 1.

Steinpilzen (5):

Pilze putzen, abtupfen und feinblättrig schneiden. Kleingeschnittene
Zwiebel, gehackten Knoblauch, gehackte Petersilie zugeben und wenige
Minuten dünsten. Mit Mehl bestäuben und mit Sahne auffüllen. Rasch
einkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Spargeln/Ricotta (6):

Den Ricotta mit den gekochten Spargeln verquirlen; das Eigelb mit
Salz und Pfeffer verrühren, zumischen.

Tomate/Olive/Ricotta (7):

Zwiebeln und Knoblauch schälen, in Würfel schneiden und in Olivenöl
andünsten. Tomatenmark und Tomatenfruchtfleisch zugeben, 5 Minuten
kochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Oliven in
Scheiben schneiden. Ricotta in Würfel schneiden. Beides unter die
Tomatenmasse heben.

Paprika/Käse (8):

Die Paprikaschoten vierteln, putzen und mit der Hautseite nach oben
auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Grill etwa fünf bis
zehn Minuten rösten, bis die Paprikaschoten grosse schwarze Blasen
werfen. Paprikaschoten herausnehmen, in einen Gefrierbeutel geben und
15 Minuten ziehen lassen. Die Haut abziehen und die Paprikaschoten
würfeln. Mit gehacktem Rosmarin, Käsewürfeln und geriebenem
Parmesan mischen. Füllung mit Salz und Pfeffer würzen.

Artischocken (9):

Artischockenböden pürieren. Die übrige Zutaten (ohne den
Artischockenherzen) daruntermischen.

(Die Artischockenherzen werden fünf Minuten vor Ende des Überbackens
über den Crespelle verteilt).

:Fingerprint: 21609618,101318733,Ambrosia

Zutaten:

300 g Steinpilze
250 g Ricotta
2 Zwiebeln
750 g Paprikaschoten
300 g Dose Artischockenböden abgetropft, in Stücken
400 g Dose Artischockenherzen abgetropft, halbiert
0 nach versch. Qüllen
20 g Butter
400 g Gekochte Spargeln
2 Knoblauchzehen
1 klein. Zweig Rosmarin
1 Unbehandelte Zitrone abgeriebene Schale
1 klein. Zwiebel
1 Eigelb
3 El. Olivenöl
200 g Gouda-Käse
125 g Ricotta
2 Stengel glatte Petersilie
0 Parmesan
100 g Tomatenmark
50 g Parmesan-Käse
50 g Geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe
0 Butter
500 g Tomatenfruchtfleisch in Stücken
0 Salz
1 El. Glattblätterige Petersilie gehackt
1 El. Mehl
0 Salz
0 Pfeffer
0 Pfeffer
0 Salz
250 ml Sahne
0 Pfeffer
0 Edelsüss-Paprika
0 Pfeffer
0 Salz
230 g Paprikagefüllte Oliven
100 g Bechamel
0 Pfeffer
200 g Ricotta-Käse
0 Zitronensaft
50 g Parmesan; gerieben