Feine Erbsensuppe mit Pfefferminze Rezept & Kochrezept zur zubereitung

Kategorie: Suppe, Creme, Erbse, Minze | Rezept für 4 Portionen

Zubereitung des Rezept: Feine Erbsensuppe mit Pfefferminze

Die Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebelringe im
heissen Fett andünsten; Erbsen, Gemüsebrühe und den Weiss wein
zugeben. Aufkochen und alles sieben Minuten ganz leicht kochen lassen.

Etwas Erbsen aus der Suppe nehmen und beiseite stellen.

Die Minzeblättchen abzupfen, einige für die Garnitur beiseite legen.

Restliche Blättchen und die Sahne in die Suppe geben und fein
pürieren. Nach Belieben passieren. Die Erbsensuppe wieder erwärmen
und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, eventüll mit wenig
Zucker abrunden. Mit den restlichen Erbsen und den
Pfefferminzblättchen garnieren.

:Fingerprint: 21492908,101318772,Ambrosia

Zutaten:

3 Lauchzwiebeln
1 El. Butter
450 g Erbsen; tiefgekühlt
400 ml Gemüsebrühe
200 ml Trockener Weisswein
0 Bd. Minze
250 g Sahne
0 Salz
0 Cayennepfeffer
0 Zucker


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