Informationen rund ums Bäcker Handwerk

Der Beruf des Bäckers zählt zu der Berufsgruppe der Handwerker. Ein Bäcker verdient seinen Lebensunterhalt durch das Herstellen verschiedener gebackener Lebensmittel wie Brot, Brötchen, Gebäck uvm. Früher unterteilte sich der Beruf des... weiterlesen

Berufsbeschreibung Konditor

Die Aufgaben eines Konditors sind vielfältig, er stellt nicht nur Torten und Kuchen, Kleingebäck, Eisspeisen oder Pralinen her sondern auch herzhafte Teigspeisen, Salate und Suppen. Konditoren arbeiten vor allem in Konditoreien, Cafés... weiterlesen

Die Geschichte des Brotes

Getreide wurde von den Menschen schon vor rund 10.000 Jahren angebaut. Dieser systematische Anbau diente schon damals der Grundernährung des Volkes. In seinen Ursprüngen ist das Getreide gemahlen, mit Wasser gemischt und dann quasi roh ... weiterlesen

Tipps zur Lagerung von Brot

Nicht jedes Brot oder Brötchen lässt sich gleich gut aufbewahren. Dabei kommt es vor allem auf den Teig an. Ein Brot aus Sauerteig bzw. mit viel Roggen, Vollkorn oder Schrot bleibt länger frisch als ein Weißbrot aus Weizenmehl. Der... weiterlesen

Beliebte Brotsorten in Deutschland

Das Brot gehört in Deutschland zu den wichtigsten und auch zu den beliebtesten Grundnahrungsmitteln. Das hat nicht nur damit zu tun, dass es eine sehr große Vielfalt an verschiedenen Brotsorten gibt, sondern auch damit, dass es mit Brot... weiterlesen

Gesunde Ernährung mit Brot

Brot ist eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel in unserer Gesellschaft. Daher sollte es bei einer gesunden und ausgewogenen Ernährung nicht fehlen. Es gibt unzählige Brotsorten, aber Brot ist nicht gleich Brot. In der Regel wird Brot... weiterlesen

Backwaren für Getreide-Allergiker

Auch wer unter einer Weizenallergie leidet, muss nicht komplett auf Brot und andere Backwaren verzichten. Laut dem Deutschen Allergie- und Asthmatikerbund sind für eine Weizenallergie mehrere Auslöser verantwortlich: Weizen-Albumin,... weiterlesen

Getreidesorten erkennen

Zu den sieben Getreidesorten, die weltweit die größte Bedeutung in der Ernährung der Bevölkerung haben, zählen Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Mais, Hirse und Reis. Aus allen lassen sich auch Brot und Backwaren... weiterlesen