Beliebte Brotsorten in Deutschland

Das Brot gehört in Deutschland zu den wichtigsten und auch zu den beliebtesten Grundnahrungsmitteln. Das hat nicht nur damit zu tun, dass es eine sehr große Vielfalt an verschiedenen Brotsorten gibt, sondern auch damit, dass es mit Brot relativ einfach ist, eine abwechslungsreiche und gleichzeitig sehr leckere kohlenhydrathaltige Ernährung zu sichern. Jeder Mensch hat so seinen Favoriten, was die Brotsorten betrifft. Die einen mögen eher das helle Weizenbrot, die anderen bevorzugen lieber das sehr dunkle Vollkornbrot, und dann gibt es auch noch die Spezialbrote.

Roggen- und Roggenmischbrote
Die Roggen- und Roggenmischbrote zählen zu den kräftigen und würzigen Brotsorten. Sie sind sehr nährstoff- und vitaminreich. Je höher der Anteil an Roggenmehl ist, umso kräftiger schmeckt das Brot. Die Brote werden in der Regel mit Sauerteig, das Roggenmischbrot mit Hefe und Sauerteig hergestellt. Durch ihre Zutaten halten sie sich sehr lange frisch. Zu den Roggen- und Roggenmischbroten gehören das Thüringer Brot, der Roggenlaib, das Paderborner und das Landbrot. Das Roggenbrot steht an dritter Stelle bei den beliebtesten Broten in Deutschland.

Weizen- und Weizenmischbrote
Der Favorit der Deutschen unter den Brotsorten ist das Weizen- und Weizenmischbrot. Es besteht aus mindestens 90 % Weizenmehl. Unter Zugabe von Wasser, Hefe oder auch Milch, Fett und Zucker werden bei diesem Brot zahlreiche verschiedene Geschmacksrichtungen hergestellt. Alle Weizen- und Weizenmischbrote haben einen sehr milden Geschmack. Weißbrote zählen ebenfalls zu den Weizenmischbroten und werden gerne zum Frühstück verzehrt. Unter Zugabe von Roggenmehl erhält das Weizenmischbrot einen kernig-milden Geschmack. Zu den Weizen- und Weizenmischbroten gehören das Kassler, das Krustenbrot, der Brötchenstuten und das Baguette.

Vollkornbrot
Vollkornbrote werden aus Vollkornmehl und/oder -schrot hergestellt, der alle Bestandteile des Getreidekorns enthält. Das Vollkornbrot gehört zu den gesündesten Broten, da es sehr vitaminreich ist und viel Eiweiß und Ballaststoffe besitzt. Es kann aus Roggen oder auch aus Weizenmehl gebacken werden. Zu den Vollkornbroten gehören das Oldenburger Schwarzbrot, das Weizenvollkornschrotbrot und das Roggenmisch-Vollkornbrot.

Spezialbrote
Diese Brote werden mit Roggenmehl und auch Weizenmehl hergestellt. Unter Zugabe von verschiedenen Getreidesorten wie Dinkel, Hafer oder Mais und Zutaten wie Nüssen oder Rosinen erhalten sie verschiedene Geschmacksrichtungen. Zu den Spezialbroten gehören das Sonnenblumenbrot, das Leinsamenbrot, das Mehrkornbrot oder das etwas süßlich schmeckende Müslibrot.

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